和洋折衷料理
和洋折衷料理とは和食・洋食の区別無くして、それぞれのいいところを
取り入れたスタイルの婚礼料理で老若男女に対応できる利点があります。
レストランウエディングに代表されるようにゲストに対するおもてなし
として料理を重要視する傾向が強まっているのが最近のトレンドであり、
料理には和風、洋風、中華とありますが、それらのいいところ取り入れる
ことでゲストひとりひとりの好みに配慮できるのが和洋折衷料理です。
ゲストの顔ぶれが老若男女幅広く、好みが分かれそうな場合には和洋折衷
料理にしておくことが無難です。
日本人にとって和風の味付けには抵抗がないこともあり、例えばイタリアン
であっても和のテイストを少し加えた料理で年配客にも食べやすいものに
なっていたり、和風テイストのフレンチ懐石などもあります。
若者には和洋折衷料理というよりはジャンルにとらわれない創作料理として
の認識のほうがあるかもしれません。
